大航海時代歐洲國家的慾望促使他們向外探索與征服未知的土地，而福爾摩沙的被發現則讓西班牙、荷蘭、日本等國家對其進行佔領與殖民統治。在外來文化和殖民者的影響下，台灣文化遭受到劇烈的改變，其中飲食文化更是被深遠影響，不僅是吸收了新的飲食習慣，同時也將自己的文化價值觀和傳統習俗融入到新的飲食方式中；在多元文化交流和頻繁互動之下，食物不僅是一種簡單的營養來源，也是一種重要的文化和社會符號。

融合文化與故事於飲食當中，今年活動特別設計來自島國的多元風味「TAIDOG 台式哈逗」熱狗堡。以形狀像是一艘船為譬喻，如同台灣從四百多年前至今所承載的人文縮影。台灣與加拿大同樣都是包容不同文化交流與對話的國家，「TAIDOG 台式哈逗」的設計也希望傳達一個訊息，期許多元族群彼此生活在一起，共同建設一個包容、開放的社會環境。

這次要航進市中心的台灣文化節限定口味有：三杯雞、基隆三明治、炸五花肉、炸醬泡麵。